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在抗癌界必威:,西兰花味甘性平

时间:2019-10-02 02:54来源:必威-今日热点
现代研究发现,约96%的菌类都有抗癌效果,如香菇、冬菇、金针菇、木耳等都富含多糖类物质,尤其在胃癌、肺癌方面比较好,大家注意平衡搭配食用。 众所周知,西兰花具有抗癌保健

现代研究发现,约96%的菌类都有抗癌效果,如香菇、冬菇、金针菇、木耳等都富含多糖类物质,尤其在胃癌、肺癌方面比较好,大家注意平衡搭配食用。

众所周知,西兰花具有抗癌保健的作用。可是想要发挥西兰花抗癌的作用就要讲究吃法才行,只有正确的搭配和烹饪才能真正发挥西兰花抗癌的功效。今天,就来一起看看西兰花抗癌应该怎么吃吧。 西兰花的抗癌物质 低聚糖:改善肠道环境。西兰花中还含有少量低聚糖,这让它具有一定的产气效应,很多人听到劝告,腹胀时要少吃菜花类蔬菜。但是,轻微的产气对人是无害的,因为低聚糖能够促进肠道中有益的双歧杆菌的增殖,改善肠道环境,从而有效减少罹患肠癌的危险。一项在日本进行的研究发现,只要每天吃70克左右的西兰花,就能减少消化道溃疡甚至胃癌的危险。研究者发现,这是因为西兰花有抑制幽门螺杆菌的作用。 酶类:促进肝脏对致癌物解毒。西兰花还有促进肝脏解毒的作用。研究发现,西兰花能够活化肝脏中的酶类,从而促进肝脏对毒物和致癌物的解毒作用。可惜,这样好的一种蔬菜,有些人却因为不善于烹调而对它敬而远之。另有一些人虽然经常吃它,却吃得不大得法,没法充分得到其中的抗癌好处。 莱菔硫烷:可抑制癌细胞。调查研究证实,多吃西兰花可以减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。不过,单说它有防癌作用,似乎还不够确切。西兰花中含有能够抑制癌细胞的植物化学物,主要是其中的sulforaphane,中文译为莱菔硫烷。它可以预防许多化学致癌物诱导的DNA损伤,从而预防多种肿瘤的发生。一些试验证明,西兰花中的活性物质可诱导肿瘤细胞凋亡,使肿瘤细胞停止生长,还能使多种化学致癌物无法活化为害。例如,在一项研究当中,给移植了前列腺癌细胞的小鼠饲料里加入10%的西兰花粉,结果22周后发现,癌组织缩小了42%。这样卓越的效果,恐怕连芦笋也只能望尘莫及了。 那么,西兰花要抗癌应该怎么吃呢? 西兰花抗癌的搭配方法 西兰花+西红柿=预防前列腺癌。西红柿中富含番茄红素,可以有效预防前列腺癌。二者搭配,可以加强其防癌效果。 西兰花+芥末=加大抗癌效果。根据日本食物营养研究所研究表明,芥末所含的营养成分可以有效抑制癌症的物质活动。西兰花与芥末搭配,会加大其抗癌效果,且越辣效果越明显。 西兰花+木耳=提高抵抗力。木耳中丰富的多糖成分既可以抗癌,还能提高抵抗力。二者搭配,不但口感丰富,还是抗癌的最佳搭配。 西兰花+香菇=预防胃癌。作为“菌类皇后”的香菇,含有极好的抗癌效果。特别是预防胃癌、肺癌等方面效果优异,适合与蔬菜搭配。 西兰花+大蒜=抗癌最大功效。大蒜和西兰花被誉为防癌最佳搭档,其含有的元素硒,可以抑制肿瘤周边的血管生长,破坏肿瘤的疏松通道,让其萎缩消亡。 西兰花的抗癌吃法 不能过度烹饪,比如把西兰花炒得泛黄,这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养,最好通过蒸或微波炉来加热。 将不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。 如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感,可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西,或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱,让调料的味道稍重一些,来掩盖掉你不喜欢的苦味。 烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。 通过上文的介绍,你吃西兰花的方法是否正确呢?

两者还能够互相促进吸收,发挥最大抗癌功效,尤其是对消化系统的肿瘤的防护非常有效。

5西兰花+大蒜

蒸西兰花时,将温度控制在100°C内,最大限度保留营养。

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烹调西兰花最好的方法是:

在蔬菜界,西兰花有“蔬菜之王”的美称,在抗癌界,它可是当仁不让的抗癌明星,小小一朵西兰花,能防8种癌!

西兰花看起来很干净,有的人放水龙头下冲一下就完事了,其实由于它的特殊结构,内部容易残留农药和小虫子,如果只是冲一下,洗了和没洗一个样,农药全都吃进了肚子里。

+大蒜

常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力,可预防感冒和坏血病的发生。

将胡萝卜与西兰花搭配起来吃,营养价值极高。

做法:

帮你远离胃癌、肺癌

香菇:预防胃癌、肺癌

西兰花中胡萝卜素的含量非常丰富,每100克中高达7210微克,是胡萝卜的2倍,可以有效预防口腔癌、喉癌等头颈部癌症。

发挥最大抗癌功效

越辣效果越明显

西红柿:预防前列腺癌

6西兰花+胡萝卜

×第三个错误:爆炒

消化系统也喜欢

菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A和钙、磷、铁等矿物质。

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国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说,西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质,其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。

大蒜和西兰花被称为是“防癌黄金搭档”,两者都富含微量元素硒,硒能够抑制肿瘤周围的血管生长,使肿瘤输送营养的通道被破坏,从而使肿瘤萎缩消亡。

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西兰花是抗癌明星,但是从洗到切再到煮,几乎99%的人都做错了,发给家里做饭的人,以后可别再继续错下去啦~

预防前列腺癌

临床研究发现,西兰花对引起消化性溃疡等多种消化系统疾病的罪魁祸首——幽门螺杆菌有很好的杀灭作用。因此,常吃西兰花的人不易患消化系统疾病。

2、加强血管壁作用

蒸西兰花时,将温度控制在100°C内,最大限度保留营养。

芥末是芥菜的种子,据日本食物营养研究所的数据显示,芥末能抑制引发癌症的物质活动。西兰花蘸芥末吃,其抗癌效果会更强大,并且越辣效果越明显。3西兰花+木耳

+木耳

西兰花与木耳搭配起来,不但清爽可口、营养丰富,更是抗癌最佳搭配!

西兰花里的黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也就没有抗癌作用了。跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌。

4防膀胱癌

将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候,其抗癌作用最强。

3、增强机体抵抗力

6防肝癌

在蔬菜界,西兰花有“蔬菜之王”的美称,在抗癌界,它可是当仁不让的抗癌明星,小小一朵西兰花,能防8种癌!

血管有好处

木耳:提高抵抗力

芥末是芥菜的种子,据日本食物营养研究所的数据显示,芥末能抑制引发癌症的物质活动。西兰花蘸芥末吃,其抗癌效果会更强大,并且越辣效果越明显。

提高抵抗力

就像给生命撑起的保护伞~

有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花,从而使血管壁加强,使血管不容易受伤破裂。

整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。

越辣效果越明显

木耳中含有的多糖成分不但能够帮你原理癌症,同时能够提高抵抗力。西兰花与木耳搭配起来,不但清爽可口、营养丰富,也是很好的搭配哦!

芥末:越辣效果越明显

3西兰花+木耳

8防食管癌

+西红柿

西兰花的其他功效

1防肠癌

美国伊利诺伊大学科学家研究发现,烹调西兰花最好的方法是,将其隔水蒸5分钟。

芥末是芥菜的种子,据日本食物营养研究所的数据显示,芥末虽然呛鼻子,但也有很好保健作用,并且和西兰花蘸芥末吃,更加好~

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胡萝卜和西兰花一样,营养价值也很高,富含富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素及多种维生素,其中的胡萝卜素在人体内能转化为维生素A,可预防上皮细胞癌变。

8种癌都“怕”西兰花

也有一些实验曾经证明西兰花中的活性物质可诱导肿瘤细胞凋亡,使肿瘤细胞停止生长,还能使多种化学致癌物无法活化为害。

与什么食材搭配最合适?

5防前列腺癌

5西兰花+大蒜

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